油烟危害真的是厂家销售的阴谋？!

随着人们对油烟危害性的逐渐认识，有一种独特的见解忽然出现在网络之上：油烟的危害性被夸大，这都是油烟净化器商家们的阴谋！

这个见解其实不无道理，中国有上千年的饮食文化，而国外也同样有着源远流长的餐饮习惯;远的不说，以我们自身的生活为例，很多人都有自己炒菜做饭的习惯，每天也会接触到大量的油烟，但也没因此而出现什么呼吸道的严重疾病。

实际上很多人都知道油烟对人体潜在着危害性，毕竟近年来网络发展得异常迅速，大量有关油烟危害性的信息铺天盖地的出现在网络的各个角落。

当然，这个言论不是在完全否定油烟潜在危害性，在科学仪器的检测中，油烟当中的确含有不饱和烃类、饱和烃类、多环芳烃、杂环化合物以及醇、醛等有毒、致癌物质，这是不争的事实。

油烟的危害性真的被夸大了吗？

其实不然，净化油烟的原由不但是为了保护人体健康，更是从保护大自然环境的角度出发。世界卫生组织WHO曾做出声明：在中国，室内空气污染的主要来源之一，就是由于烹饪所产生的油烟废气。而早在2013年在当时还是雾霾弥漫的北京就做过一次科学调研，在雾霾严重、PM2.5爆表的北京，从餐饮源贡献出来的PM2.5就已经达到了13%!这个数字已经与北京的地面扬尘、工业排放PM2.5的数值相当，除此之外，机动车和燃煤的PM2.5排放则达到了25%、19%!

所以近年来无论是北京、还是各个大型城市，为了追求质量更高的生活环境和城市面貌，都开始了减排、限行、整顿餐饮排放、提倡低碳出行等措施。

虽然对于人们日常的烹饪料理所制造油烟的确不会对人体造成多大的损害，毕竟我们做饭的时间也不会太长，但对于一些常年需要工作在厨房的厨师里面，他们所面对的油烟量却是我们难以想象的。

据统计，以北京一家每天经营6小时的中小饭店为例，按照北京的油烟排放标准2mg/m3来计算，这家饭店一年的油烟排放量能轻易超过100斤！

如果这家饭店没有遵从法规随意排放油烟的话，它一年的油烟排放量就是以1000斤的倍数计算，全北京有上万家这类的中小饭店，如果不加以约束，光这些饭店一年就会带来千万吨规模的油烟被排放到室外，而身处厨房当中的工作人员也会每天都被笼罩在充满了油烟的环境当中，那是十分可怕的一副景象。

我国的餐饮业也是日新月异的态势，排出室外的油烟也只会越来越多。大自然的自净能力是有限度的，一旦超出了这个限度，大自然的生态系统就会随之崩溃，最后倒霉的还是人类自己。

另外，随着全球环境的不断恶化，各国也开展了不同程度的环境整治措施。显然，先污染后治理的发展理论已经不符合我国的发展战略，所以我国也加大了整治环境、防治环境恶化的力度，而其中，油烟整治就是其中的一环。