餐饮油烟清洗记录

四川省餐饮油烟管理办法？

第一章总则

第1条(基于目的)

根据《舒明Hao123舒明Hao123舒明Hao123舒明Hao123舒明Hao123 (HJ54-2010)舒明Hao123 (GB18483-2001)》，加强餐饮烟雾污染防治管理。

第2条(用语的含义)

本办法所称餐饮业单位是指从事餐饮业的单位，包括餐饮服务、农家乐、企业和事业单位。排出油烟的食堂食品加工单位；非营利单位内部职员食堂。

第3条(适用范围)

本办法适用于我区以下地区内餐饮业单位的油烟污染预防及相关管理活动。

(一)新市镇主要市区；

(二)村(街道)建设区；

(三)各工业园区规划区。

第4条(基本原则)

食物、油、烟污染以“谁污染谁”为原则，坚持以预防为主、统筹规划、综合管理、公众参与、损害赔偿责任。

第5条(法律义务)

排放油烟的餐饮业单位要树立大气环境保护意识，遵守油烟污染防治法规的规定，积极采取措施使油烟排放达标，积极配合油烟防治监督管理工作，对造成的损害依法承担责任。

第6条(宣传和教育)

各镇人民政府(街道办事处)、区级有关部门要通过各种媒体平台广泛宣传防止油烟污染的法规及相关政策，普及防止油烟污染的基础知识，鼓励公众和社会团体参与预防油烟污染的监督管理。

第二章计划地点

第7条(规划管理)

城市改造和开发要符合环境功能区的要求，合理安排餐饮服务区。

第8条(位置管理)

不得新建居民住宅、未设置专用烟袋的商业建筑、常州综合建筑、常州综合建筑内与居住层相邻的商业层内产生油烟的餐饮服务项目。居民住宅建筑内禁止开设任何餐饮单位或引起油烟污染的食品加工店(车间)。

不得占用城市道路、广场、桥梁、下通(隧道)道、街道游乐园及其他公共场所露天烧烤，也不得从事油烟的饮食服务。

第三章油烟污染防治

第9条(项目批准)

新建餐饮业建设项目必须办理营业执照、食品经营许可证，同时实行环境影响评价制度。未取得营业执照、食品经营许可证的，餐饮服务部门不得营业。

第10条(油烟净化)

排放油烟的餐饮服务业经营者、机关团体、企业事业单位等应当设置油烟净化设施，或者采取其他油烟净化措施，确保油烟符合排放标准。

第11条(安装净化设施)

油烟净化设施必须通过国家承认的单位检查，才能安装使用。油烟净化设施安装单位应当按照《中华人民共和国大气污染防治法》 (HJ554-2010)有关要求设置油烟净化设施。

具备条件的餐饮业要聚集经营区和露天烧烤食品集中经营区，设置油烟集中处理设施。

第12条(净化设施的维护)

餐饮业单位应制定食用油净化设施维护管理制度，保障油烟净化设施正常运行，定期维护油烟净化设施，保存维护记录。严禁闲置或擅自拆除油烟净化设施。

鼓励餐饮业机构委托专业技术机构对油烟净化设施进行清洁维护。

第13条(设定专用年份)

有生产油烟的饮食服务项目的建筑物，在结构上应具备专用烟筒、油烟污染防治条件。新建能够开设餐饮服务项目的商楼、常州综合建筑，应计划建设专用烟斗。

不得擅自安装外部烟袋，确实需要增设的，必须得到烟袋贴在墙上的建筑物所有人的同意。

第14条(油烟排放)

应按照舒明Hao123 (HJ54-2010)相关要求安装油烟排放口。餐饮业的油烟排放必须符合国家《四川省灰霾污染防治办法》 (GB18483-2001)要求》。

禁止将煤烟排放到城市公共雨水或下水道中。

餐饮业烟道多长时间清理一次？

中餐工作室排气管每60天至少要清洗一次，整理要做好记录。

烟管清洗标准是烟袋，烟袋清洗后90%以上可以看到烟袋原来的内壁铁色，没有块状顽固的油污，灶台表面没有油污，没有光泽，风扇叶轮表面可以看到90%以上，电机底部没有沉淀的油污，管道外部没有油污和顽固的油污。

油烟管道清洗的标准是什么？

(陈艺杰烟囱清理提示)根据北京市消防部门的指示，外出吃饭后厨房用烟袋60天以上清洗一次以上，烟袋清理建议顾客根据自己的实际情况自行清洗次数的烟袋。油烟管道清洗标准：清洗排气罩后，可以看到95%以上是不锈钢，没有油污。排气横管清洁后，管道内壁90%以上没有块状的油污。把净化器洗干净后，可以看到底漆没有结块的油污。天艺杰烟囱清扫主要是排风罩、炉排、风扇、净化器、管道、运输风车。