看重庆如何通过集中式安装的油烟净化器环保制作腊肉

在重庆市九龙坡杨家坪街道社区，烟熏腊肉腊肠服务网点，2个硕大烟熏机尽收眼底，一块块腊肉香肠排序在那儿等候熏制。管理人员已经将柏树枝、木屑粉等原材料往熏制机火嘴里添送，当场没有一丝烟味儿。

烟熏点工作人员介绍：“大家在这一服务站，早已熏腊肉、腊肠6年多了，制作出来的香肠腊肉的香味和一个人在家熏的一样，可是制作出来的相比家里更为整洁，并且熏制所产生的烟尘都被吸入油烟净化器，经净化处理后排出。”

前去熏制香肠腊肉的李阿姨说：“看着他们把自己的腊排骨整齐有序码在熏制机里，等4小时后就可以来去制成品了，十分的便捷。

类似这样的集中化香肠腊肉烟熏点，在九龙坡每一个道路都设置权限一个。在清除“毛细管”，连通大气污染治理最后一站，全重庆镇、街（产业园区）都是在切实加强辖区内工业生产、饮食业巡视管控，大力开展施工工地环境污染、餐饮油烟、露天焚烧、露天烟熏腊肉香肠等大气污染防控工作中，提升晚间排查幅度。与此同时，关键监管餐饮业正常启动油烟净化设备设备，立即维护保养清理，保证清洁高效率，建立工作台账；对发觉没有安装油烟净化设备的餐饮店一律采用停业整改对策。与此同时禁止露天烤串、露天焚烧和违反规定烟熏腊肉个人行为，加强禁烧宣传策划规劝，及时制止焚烧状况，针对烧烤摊也必须采用碳烤炉设备才可以审批运营。

集中化熏肉，集中统一处理厨房油烟的试着，极大减少了因年末每家每户熏肉对空气所带来的环境污染，并且相对而言节省了时长，非常值得大力发展。